ଚାଉଳ ହେଉଛି ବିଶ୍ୱର ସବୁଠାରୁ ଅଧିକ ବ୍ୟବହୃତ ଶସ୍ୟ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ। ବିଶ୍ୱର ସବୁଠାରୁ ଅଧିକ ଜନସଂଖ୍ୟା ବିଶିଷ୍ଟ ଦେଶ ଭାବରେ ଚୀନ୍ ଅନ୍ୟ ଯେକୌଣସି ଦେଶ ତୁଳନାରେ ଅଧିକ ଚାଉଳ ବ୍ୟବହାର କରେ।
୨୦୨୪-୨୫ ବର୍ଷ ରିପୋର୍ଟ୍ ଅନୁଯାୟୀ ପ୍ରାୟ ୧୪୫ ନିୟୁତ ଟନ୍ ବ୍ୟବହାର ହୋଇଛି। ଚୀନ୍ ପରେ, ଭାରତ ସେହି ସମୟ ମଧ୍ୟରେ ୧୨୧ ନିୟୁତ ମେଟ୍ରିକ୍ ଟନ୍ ଚାଉଳ ବ୍ୟବହାର କରି ଦ୍ୱିତୀୟ ସ୍ଥାନରେ ଅଛି।
ଧାନ ଉତ୍ପାଦନକୁ ବଢ଼ିବା ପାଇଁ ବହୁତ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପରିସ୍ଥିତି ଆବଶ୍ୟକ। ଏହାକୁ କିଛି ଇଞ୍ଚ ପାଣିରେ ବୁଡ଼ାଯାଇଥିବା କ୍ଷେତରେ ଚାଷ କରିବାକୁ ପଡିଥାଏ। ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟର କଥା ନୁହେଁ ଯେ, ବିଶ୍ୱବ୍ୟାପୀ ସର୍ବାଧିକ ଚାଉଳ ଉତ୍ପାଦକ ଭାବରେ ଚୀନ୍ ଏବଂ ଭାରତ ମଧ୍ୟ ତାଲିକାର ଶୀର୍ଷରେ ଅଛନ୍ତି। ଚାଉଳର ଏପରି ନିରପେକ୍ଷ ସ୍ୱାଦ ଅଛି ଯେ ଏହାକୁ ପ୍ରାୟ ଯେକୌଣସି ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟରେ ମିଶାଇ ଦିଆଯାଇପାରିବ। ପ୍ରାୟ ଯେକୌଣସି ସ୍ୱାଦ ସହିତ। ଚୀନ୍ରେ, ଚାଉଳକୁ ପ୍ରାୟତଃ ବାଷ୍ପୀଭୂତ କରାଯାଏ ଏବଂ ଷ୍ଟର୍-ଫ୍ରାଡ୍ ମାଂସ ଏବଂ ପନିପରିବା ସହିତ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ।
ଯଦି ଚାଉଳ ରପ୍ତାନିକାରୀ ଦେଶ ଗୁଡିକ ବିଷୟରେ ଜାଣିବା ତେବେ ଭାରତରୁ ସର୍ବାଧିକ ୨୨ ହଜାର ଟନ୍ ଚାଉଳ ବିଦେଶକୁ ରପ୍ତାନି ହୋଇଥାଏ। ତା ପରେ ଭିଏତନାମ ଓ ଥାଇଲାଣ୍ଡରୁ ବାର୍ଷିକ ୭ ହଜାର ୫୦୦ ଟନ୍ ଲେଖାଏଁ ଚାଉଳ ରପ୍ତାନି ହୋଇଥାଏ।
ସେହିଭଳି ପାକିସ୍ତାନରୁ ୫ ହଜାର ୩୦୦ ଟନ୍ ଚାଉଳ ରପ୍ତାନି ହୋଇଥିବା ବେଳେ କମ୍ବୋଡିଆରୁ ଗତ ବର୍ଷ ୩ ହଜାର ୪ ଶହ ଟନ୍ ଚାଉଳ ରପ୍ତାନି ହୋଇଥିଲା। ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ରରୁ ୩ ହଜାର ଦୁଇ ଶହ ଟନ୍, ବର୍ମାରୁ ଦେଢ଼ ହଜାର ଟନ୍, ଚୀନ ଓ ଆରୁଗୁଆରୁ ମାତ୍ର ହଜାର ମେଟ୍ରିକ୍ ଟନ୍ ଚାଉଳ ରପ୍ତାନି ହୋଇଥିଲା।